tag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post4717985683162523333..comments2024-02-13T08:29:36.367+01:00Comments on i-Recetas: Galletas de chocolate blanco y cardamomoHarry Hallerhttp://www.blogger.com/profile/00236762727454694546noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-18388756333834476772007-12-19T18:26:00.000+01:002007-12-19T18:26:00.000+01:00Estimado Pepinho, siento no haber estado a la altu...Estimado Pepinho, siento no haber estado a la altura de tu receta. Ha sido un desastre, pero no me rindo.<BR/>He dejado el rodillo de masa de un día para otro en el frigo, al cortar con el cuchillo estaba tan duro que se quebraba la masa.<BR/>En la bandeja del horno coloque las galletas demasiado juntas y al expandirse se han unido unas con otras. Con 12 min. de horno se me han quemado por abajo (solo puse calor inferior). Además me ha rezumado grasa en el papel de hornear. Ya ves el panorama.<BR/>¿Puede ser consecuencia de usar una harina 78% de extracción con todo el germen? Por otro lado, me da la impresión de que tenía demasiada grasa.<BR/>Lo positivo: la experiencia ganada y el aroma a cardamomo en la cocina.<BR/><BR/>Un saludo. MapacheAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-82507698897162519252007-12-03T17:12:00.000+01:002007-12-03T17:12:00.000+01:00Se podrá algun día descansar de este ajetreado rit...Se podrá algun día descansar de este ajetreado ritmo de vida ??? espero que si, al menos a mi me hace falta, no le pongo ni un pero a tus galletas ... se ven deliciosas, gracias por compartirnos tan dulces recetas y tus pensamientos, Patty :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-17570905828295608042007-12-01T21:22:00.000+01:002007-12-01T21:22:00.000+01:00¡Ay!Gracias de corazón. M está de camino y quiero ...¡Ay!<BR/>Gracias de corazón. M está de camino y quiero que todo esté en su lugar ;-)<BR/>Mi felicidad es como la de todos, un paraíso creado por mí para evitar otros problemas. Relativizando se llaga a estado de felicidad “relativa”, relativamente hablando.<BR/><BR/>¡Ay!, las galletas “blanco y negro”. Las he hecho sólo una vez, hace mucho, sin estar entre mis preferidas estaban ricas. No recuerdo cómo es la receta (exactamente), un momento.<BR/><BR/>Las galletas es mejor ponerlas en la primera o segunda bandeja del horno (yo las pongo en la segunda). Lo que me cuentas tiene toda la pinta de un error en las medidas (suele pasar cada cierto tiempo) y relacionado con ausencia de harina o yema de huevo, en este caso parece que ha sido la harina. Se rompen por el efecto de la levadura química y se enduren al enfriar (azúcar, harina,..). Deja reposar la masa en el frigorífico, incluso de un día para otro, antes de hacer unas galletas. Serán más fáciles de trabajar y tendrán más sabor.<BR/><BR/>En el blog he puesto otras de chocolate que me parecen más ricas: las <A HREF="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/06/galletas-korova-sabl-korova-de.html" REL="nofollow">Korova</A>, <A HREF="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/08/galletas-con-chocolate-y-nueces-ii.html" REL="nofollow">American Cookies</A>, <A HREF="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/09/galletas-de-chocolate-nueces-y-vainilla.html" REL="nofollow">de chocolate nueces y vainilla</A>, incluso las sencillas: <A HREF="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/10/galletas-bretonas-galletas-de-chocolate.html" REL="nofollow">Galletas de chocolate con perlitas de chocolate</A>. A mí me gustan las que tienen bastante sabor: <A HTTP://LARSVONTRIER.BLOGSPOT.COM/2007/09/GALLETAS-DE-CANELA-VAINILLA-Y-CHOCOLATE.HTML” HREF="”" REL="nofollow"> Galletas de canela, vainilla y chocolate blanco – Galletas marroquíes de almendra</A>, <A HREF="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/08/galletas-de-jengibre-y-canela.html" REL="nofollow">Galletas de Jengibre y canela</A> o las <A HREF="http://larsvontrier.blogspot.com/2007/11/galletas-de-melaza-y-especias.html" REL="nofollow"> galletas de melaza</A>. Éstas son más blanditas y ricas, pero puede conseguirse mayor dureza con más tiempo, digamos que son crujientes por fuera y blandas por dentro.<BR/><BR/>En cualquier caso, eso no es importante. Lo importante es no agobiarse (¿quién lo dice?), ser tenaz y terco hasta obtener los resultados deseados y, sobre todo, “relativizar” los problemas. ¡Sólo son unas galletas! Ideas: puedes hacer con ellas (si no ten convencen) una base para una grandiosa tarta de queso, por ejemplo.<BR/><BR/>Besos y gracias.Harry Hallerhttps://www.blogger.com/profile/00236762727454694546noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-5169760077436882762007-12-01T16:04:00.000+01:002007-12-01T16:04:00.000+01:00Querido Pepinho, estoy al borde de un ataque de ne...Querido Pepinho, estoy al borde de un ataque de nervios!!!<BR/>Iba a regalarle una caja de galletas variadas a mi prima y tengo unas de blanco y negro que no se han craquelado y una especie de pasta blanda amorfa que pretendian ser cookiees, y unas galletas de naranja que parecen polvorones.<BR/>Que puñetas ha pasado??? mi horno me odia...<BR/>las cookies las puse en medio del horno, calor arriba y abajo, precalentado...y se fueron espanzurrando lentamente..al sacarlas y tras horas siguen estando igual de blanduscas que antes..porquéeeeeeeeeee???????????????????? :( :( :( :(<BR/>Besos desconsolados<BR/>Bego (Bego)Begohttps://www.blogger.com/profile/14909716557119484631noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-67653296862318928162007-12-01T15:52:00.000+01:002007-12-01T15:52:00.000+01:00Cuando he visto la foto de Praga me dió un vuelco ...Cuando he visto la foto de Praga me dió un vuelco el corazón.Que hermosa ciudad llena de magia.<BR/><BR/>De tus galletas solo decir que lo que seria pecado es no probarlas,así que las guardo en uregentes,porque urge preparar algo asi de rico.<BR/>Gracias por tus recetas y tus historias,nos alimentas cuerpo y alma ;-).<BR/><BR/>Besos!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-25762686191265278822007-12-01T13:13:00.000+01:002007-12-01T13:13:00.000+01:00Aunque no te escriba sigues siendo mi lectura diar...Aunque no te escriba sigues siendo mi lectura diaria favorita, tus recetas son increibles, tus fotos magnificas y tus sentimientos cercanos. Hoy te digo que te veo distinto, yo diria que extrañamente feliz.<BR/><BR/>Sea lo que sea que te tiene así aprovechalo,que tengas un fin de semana tal y como desees.<BR/>Un besazoCogollos de Aguahttps://www.blogger.com/profile/11781671469502297806noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-23499420323664004672007-12-01T02:07:00.000+01:002007-12-01T02:07:00.000+01:00¡Qué rica receta! ¡Este finde cae!A tu salud, Pepi...¡Qué rica receta! ¡Este finde cae!<BR/>A tu salud, Pepinho. <BR/><BR/>Me alegro que esa voz mágica de Antony te emocione, te sugiera...<BR/><BR/>Bona nit, que descanses. Un beso.Anonymousnoreply@blogger.com