tag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post8952695077437659611..comments2024-02-13T08:29:36.367+01:00Comments on i-Recetas: Tarta de queso y carameloHarry Hallerhttp://www.blogger.com/profile/00236762727454694546noreply@blogger.comBlogger48125tag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-60155155084995011272018-04-03T13:09:48.072+02:002018-04-03T13:09:48.072+02:00Hice tu tarta y está riquisima. Muchas gracias por...Hice tu tarta y está riquisima. Muchas gracias por la recetaRemehttps://www.blogger.com/profile/10761899329665269712noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-49646965295665976122014-12-09T12:58:25.002+01:002014-12-09T12:58:25.002+01:00He seguido tu receta y está exquisita esta tarta! ...He seguido tu receta y está exquisita esta tarta! Muchísimas gracias!!!Patricianoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-9504465656721594102013-03-09T11:08:50.825+01:002013-03-09T11:08:50.825+01:00Hola de nuevo Pepinho!
Estoy con la tarta, ya en f...Hola de nuevo Pepinho!<br />Estoy con la tarta, ya en fase del caramelo... pero, tengo una duda de principiantes, y seguramente será una tontería: a la hora de hornear al baño maría el molde desmontable con la tarta ¿se pone dentro del recipiente con agua o se ponen recipientes con agua y al lado la tarta? La duda surge por lo del desmontable, al no ser impermeable, podría reblandecer el bizcocho. <br />Muchas gracias!<br />Ya es la segunda tarta que hago de entre tus recetas! Triunfo total!<br />Un saludo!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/18029266857796862388noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-74658411891540798382012-12-06T02:55:27.181+01:002012-12-06T02:55:27.181+01:00hola pepe.hoy he vuelto a hacer la tarta y ya la t...hola pepe.hoy he vuelto a hacer la tarta y ya la tengo en el horno para que se quede ahi toda la noche pero tengo una duda.veras; la he hecho en un molde desmontable forrado con papel de horno. mañana por la mañana hago el caramelo y se lo echo por encima pero mi pregunta es:¿el papel de horno con el que forre la base del molde se le retira en algun momento o se deja y se sirve sin haberselo quitado????y si se le quita ya me puedes decir como por que no tengo ni idea de como hacerlo sin estropear la tarta.gracias por todo.un saludoananoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-21900650634054828932012-12-05T10:44:00.572+01:002012-12-05T10:44:00.572+01:00hola.bueno, estaba preocupada por que a mi el agua...hola.bueno, estaba preocupada por que a mi el agua del horno no me habia llegado a hervir y pense que tenia que hervir pero lo del horno me quedo espectacular como dices tu como una mousse.me alegro de que por lo menos eso me haya quedado bien.la he tirado pero la probe antes de tirarla y estaba ummmmm suave suave y rica.no me parece dificil siempre y cuando SE ENTIENDA BIEN LO QUE HAY QUE HACER.NO COMO YO QUE NO ENTENDI.nuevamente gracias y ni te preocupes por que la haya tirado.tengo un cachorrito de dos mes que se esta chupando los "dedos" con ella.<br />gracias de nuevo.ANAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-55049829004490375942012-12-05T10:13:42.422+01:002012-12-05T10:13:42.422+01:00Es una tarta difícil para empezar. Puedes probar c...Es una tarta difícil para empezar. Puedes probar con alguna de queso (como la de estilo New York). Es importante que la temperatura sea baja y no todos los hornos son iguales. Si es muy alta puede endurecerse, tiene que quedar suave, casi como una mousse.<br />Otro.Pepinhohttps://www.blogger.com/profile/14937760453246738082noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-55493145602340479732012-12-05T10:11:34.139+01:002012-12-05T10:11:34.139+01:00Perdona,
TIENES TODA LA RAZÓN, la culpa es sólo mí...Perdona,<br />TIENES TODA LA RAZÓN, la culpa es sólo mía. He dado por supuesto pasos que no son nada obvios, salvo que hayas realizado muchas tartas de queso y se tenga cierta experiencia en el asunto. El primer problema mío ha sido no especificar que las flaneras y/o la bandeja mayor eran para rellenarlos de agua ponerlos al baño María, generando burbujas durante el horneado. A partir de ahí es lógico que lleve a confusión, intentaré cambiarlo en breve.<br /><br />Cuando hago tartas que van al horno a fuego bajo, tipo flan o tarta de queso, y se necesita un horneado suave y homogéneo, suelo añadir vapor de agua. Eso se hace depositando el molde con la tarta que va a ir al horno sobre una bandeja con recipientes que lleven agua. Así, con las altas temperaturas se forman burbujas que reparten mejor el calor por todo el horno. Lo que sí es importante, es que el agua no llegue a hervir, debe ser suave para que el vapor de agua no estropee el postre. LO SIENTO.<br /><br />A estas alturas, con dos moldes, uno con galleta y otro con el relleno tenemos mala solución si queremos añadirle la base. Yo dejaría la tarta sin base, de hecho, muchas veces la base pasa desapercibida y a mucha gente no le gusta. Prepararía la cobertura y cubriría el relleno con ella.<br /><br />La base se podría reutilizar para otra tarta o hacer un <a href="https://www.google.es/search?q=crumble&hl=es&tbo=u&tbm=isch&source=univ&sa=X&ei=Rg6_UN30IOiG0AXbq4C4BQ&ved=0CEMQsAQ&biw=1280&bih=923" rel="nofollow">crumble</a> de galleta desmenuzada para acompañarla (en plan decorativo, unos granitos por encima y el lado).<br /><br />De nuevo, todas mis disculpas. En ningún caso quería ofender, más bien ayudar, pero con la duda de si se trataba de una broma de alguien cercano.<br /><br />Un abrazo.<br />Pepinho.<br />Pepinhohttps://www.blogger.com/profile/14937760453246738082noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-73161123118125160812012-12-05T10:08:50.559+01:002012-12-05T10:08:50.559+01:00HOLA. tranquilo no pasa nada. la he tirado pero no...HOLA. tranquilo no pasa nada. la he tirado pero no sin antes probar lo que estaba en el horno.la verdad es que lo del horno estaba buenisimo.intente ponerlo encima de la galleta pero me fue imposible,ademas, despues de toda la noche en la nevera la galleta estaba como una piedra.pero no me importa.ahora me pongo a hacer una nueva<br />gracias por contestar y por compartir.un saludo.<br />PD: ME HAGO CARGO DE TU REACCION POR QUE MIS COMPAÑEROS DE TRABAJO ME TIENEN LOCA CON LAS "BROMITAS"ANAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-35250095310482558782012-12-05T09:49:44.170+01:002012-12-05T09:49:44.170+01:00Perdona ANA, ahora te comento...
Esperaba una brom...Perdona ANA, ahora te comento...<br />Esperaba una broma de un compañero (así me hizo saber) y pensé que podía haber sido ésta.<br /><br />Ahora te comento.<br />Lo siento, por eso te he respondido, porque no estaba seguro de si era "la broma" o era cierto.<br /><br />Los errores son LÓGICOS. Cuando escribo una receta, cada vez más doy por supuesto ciertos detalles que no tienen sobreentenderse.<br /><br />PERDONA, ahora te detallo alguna posible solución (si conseguimos darla).<br />Ha sido un malentendido (pretendía seguir la "broma" con lo de la basura y demás)<br />Un abrazo.<br />Pepinhohttps://www.blogger.com/profile/14937760453246738082noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-38757401087768432942012-12-05T09:05:13.356+01:002012-12-05T09:05:13.356+01:00hola.disculpa si te has sentido ofendido.pero es q...hola.disculpa si te has sentido ofendido.pero es que tengo la base de galleta en la nevera y otro molde distinto en el horno con el relleno,lo cual quiere decir que ya lo he hecho mal por que yo no he metido la galleta al horno y ahora no se que voy a hacer.por eso no sabia si ahora tenia que desmontar lo del horno con cuidado y ponerlo encima de la galleta.perdona pero me ha despistado lo de los moldes pequeños, las flaneras esas que mencionas y tampoco dices que pongamos en el horno el molde desmontable que tenemos en la nevera tu dices TEXTUALMENTE "unas flaneras" o "UN RECIPIENTE MAYOR" pero en ningun momento dices EL MOLDE QUE TENEMOS CON LA BASE DE GALLETA. LO DEMAS LO ENTIENDO PERFECTAMENTE pero cuando dices rellenamos el molde yo pense que era ese molde "mayor" no el desmontable que tenemos con la galleta.en mi opinion tu unico fallo ha sido no especificar bien ese apartado en concreto.por favor espero que no te parezca mal lo que te digo y te pido perdon por mi ignorancia.siento que pienses que te estoy tomando el pelo.me llamo ANA y si quieres mi e-mail para que veas que no te miento te lo doy sin problema.gracias por compartir vuestra sabiduria en el tema que nos ocupa, a ti y a todos los que publicais vuestras recetas ya que yo me he beneficiado muchisimas veces de ellas.<br />PD: YO NO HE DICHO EN NINGUN MOMENTO NADA DE TIRARLA A LA BASURA.EL PRIMERO QUE MENCIONA ESA PALABRA ERES TU.ANAnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-19103178748339458772012-12-04T23:22:50.879+01:002012-12-04T23:22:50.879+01:00Hola, perdona si no me he explicado bien, cuando q...Hola, perdona si no me he explicado bien, cuando quieres detallar demasiado parece que es peor. Creo que la única confusión que tienes es pensando que hay varios moldes. Sería bueno pensar así, “Tarta desconstruida” ;-) Es un único molde y va todo al horno, menos la cobertura que se prepara al día siguiente y, como digo, “cubrimos la tarta”.<br /><br />Una vez preparada la base de galleta, como digo “<em>Reservamos en el frigorífico para que se endurezca mientras preparamos el relleno</em>”. Mientras preparamos, es decir, después la cubriremos con el relleno.<br />Después de preparar el relleno digo: “Rellenamos el molde (con la base puesta) e introducimos en el horno, cocinándolo al baño María durante unos 45-50 minutos”, como en ningún momento digo que haya que tirar la galleta ni retirar la base, parece que hay que rellenar ese molde ;-) y es lo que hay que hacer. Rellenarlo (con la base, sin tirarla a la basura) e introducirlo en el horno.<br />Como digo: “<em> A primera hora del siguiente preparamos el caramelo y cubrimos la tarta.</em>” “Cubrimos la tarta”, nada más que decir, la única tarta.<br /><br />Todo se resume a que hay un único molde (nunca digo que haya dos, ni tres…).<br />Resumen: 1 molde -> base de galleta -> reservamos en el frigo -> cubrimos con el relleno -> llevamos al horno -> dejamos reposar en el horno -> retiramos la tarta -> preparamos la cobertura (caramelo) -> cubrimos esa tarta (no otra).<br /><br />No sé por qué, quizás no sea cierto, pero tengo la impresión que alguien (conocido) quiere tomarme el pelo. Si no es así, dicho ésta (y suerte)<br />PD: la próxima vez, firma, aunque sea con un nombre falso.<br />Un saludo.<br />Pepinhohttps://www.blogger.com/profile/14937760453246738082noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-43522331051807314832012-12-04T20:48:52.440+01:002012-12-04T20:48:52.440+01:00disculpa mi ignorancià pero no soy capaz de entend...disculpa mi ignorancià pero no soy capaz de entender la receta. que pasa con el primer molde con el papel de horno,para que se le pone si no va al horno?? y el otro molde ,el que dices que se mete al horno,cuando se saca al dia siguiente ¿¿que se hace con el???por que en ningun momento dices que haya que echar su contenido encima de la galleta ni que hacemos con él.lo siento pero no entiendo.gracias.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-77279966003849278542012-08-25T00:15:29.264+02:002012-08-25T00:15:29.264+02:00Esta tarta es una pasada, me encanta y no veo el m...Esta tarta es una pasada, me encanta y no veo el momento de hacerla. Un saludo.larosadulce.blogspot.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-54322914167248244282012-08-25T00:15:03.816+02:002012-08-25T00:15:03.816+02:00Esta tarta es una pasada, me encanta y no veo el m...Esta tarta es una pasada, me encanta y no veo el momento de hacerla. Un saludo.larosadulce.blogspot.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-25273258922021464782012-08-19T01:08:41.196+02:002012-08-19T01:08:41.196+02:00Hola solamente decirte que haré esta tarta para el...Hola solamente decirte que haré esta tarta para el cumple de mi hijo Jose de 5 añitos el lunes 20 de agosto.<br /><br />Aunque no me queda clara una cosa... ¿Cómo puedes poner un molde desmontable al baño maria? se colaría el agua.<br /><br />Yo lo haré con uno de pirex y ya pensaré que hacer para desmoldarla.... siempre queda el papel aluminio...Maríanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-81277046477010949062010-07-30T18:10:33.261+02:002010-07-30T18:10:33.261+02:00Hola
Quería comentar que este mes de Julio he par...Hola <br />Quería comentar que este mes de Julio he participado en la propuesta dulce del Círculo Whole kitchen con la receta de la tarta New York Cheesecake y elaborado el topping con la salsa de caramelo de esta tarta.<br />Ha quedado genial y quería agrecertelo, por esta receta y por compartir todas tus creaciones.<br />Un abrazo<br />http://esenciadecielo.blogspot.com/Celestenoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-57968478139792808152010-06-14T17:38:40.902+02:002010-06-14T17:38:40.902+02:00uffff....me salió fatal y no sé por qué... la crem...uffff....me salió fatal y no sé por qué... la crema de queso me quedó muy dura, demasiada maizena? la cobertura de caramelo demasiado pegajosa, nada sólida... qué pena...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-72804014006108885732010-04-14T01:06:56.244+02:002010-04-14T01:06:56.244+02:00Una tarta que hay que probar.
¡¡estupenda!!Una tarta que hay que probar.<br />¡¡estupenda!!Chary Serranohttps://www.blogger.com/profile/14349870533945954753noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-2252912231268997882010-04-12T13:03:31.717+02:002010-04-12T13:03:31.717+02:00¡¡Qué rico tiene que estar esto!! Me apunto la rec...¡¡Qué rico tiene que estar esto!! Me apunto la receta ya mismo. Espero hacerla este fin de semana. ¡¡Qué buena pinta!! Nos encantan las tartas de queso. <br /><br />Muchas gracias. Por cierto, enhorabuena por tu blog.Irenehttp://www.saborimpresion.crearblog.comnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-42534431022610628872010-04-06T10:45:03.314+02:002010-04-06T10:45:03.314+02:00no me lo creo
no me lo creo
la he hecho
la he hech...no me lo creo<br />no me lo creo<br />la he hecho<br />la he hecho¡¡¡<br />si si si<br />en cuanto pueda la pongo en el blog...<br />con enlace aqui...<br />bufff<br />ha sido duro el "repetirte"<br />pero he intentado ser fiel al 100%<br />no salio tan bonito, pero...<br />GRACIASbepoºnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-81256937078313857502010-03-30T17:14:11.046+02:002010-03-30T17:14:11.046+02:00Quiero un trocitoooo!
Hola, querida familia (te c...Quiero un trocitoooo!<br /><br />Hola, querida familia (te cojo la denominación, Olga, que me ha gustado)! Cómo estáis, Pepinho? Arriba ese ánimo, que ya empieza el buen tiempo y nuestro tan anhelado sol reluciente. Y hablando de familias, Pepinho..., ¿me ha parecido entender entre líneas que pronto podríais protagonizar la segunda parte de 'La gran familia'???? Acaso alucino?<br /><br />Qué asco lo de las colillas en el suelo para Teo. Y eso que no serían lo peor, porque se ven demasiados 'regalitos' que salen del interior de algunas gargantas adornando las aceras. Es que eso lo soporto muchísimo menos que pisar una caca de perro. Cer...!<br /><br />Besos, también a Gloria, Berta, Olga...Rositanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-11279441873431053332010-03-30T11:16:16.890+02:002010-03-30T11:16:16.890+02:00HUUUMMM una tarta deliciosaaaaa...un besitoHUUUMMM una tarta deliciosaaaaa...un besitoAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/14722088398983819803noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-29847185490198513452010-03-29T21:44:02.449+02:002010-03-29T21:44:02.449+02:00Se ve increible!!, eres un artista,como te tengo e...Se ve increible!!, eres un artista,como te tengo en favorito no me resisto a visitarte a menudo.Gracias por compartir tu buen gusto en tus recetas acompañadas de buenas historias.Alejandrapatchhttps://www.blogger.com/profile/09785491083773736307noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-38082971412883173542010-03-28T23:02:12.609+02:002010-03-28T23:02:12.609+02:00Me parece perfecta, creo que no voy a resistirme.
...Me parece perfecta, creo que no voy a resistirme.<br />Besosmesehttps://www.blogger.com/profile/00222664462207944876noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-3298869677973000882.post-2285591912734634482010-03-28T04:57:33.377+02:002010-03-28T04:57:33.377+02:00Wow! Jamas se me habia ocurrido esa combinacion de...Wow! Jamas se me habia ocurrido esa combinacion de sabores. Voy a tomar prestada tu receta para probarla. Se ve deliciosa.Maruhttp://www.bitsnbites.com.mxnoreply@blogger.com