jueves, 11 de enero de 2007

Una de mejillones (en escabeche)!


He encontrado una foto de unos mejillones en escabeche (del siglo pasado, allá por el 26 de septiembre del 2006). Es una adaptación de una receta de mi madre. Fáciles y sabrosos.

De memoria, la receta:

Ingredientes:

  • Aceite
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ó 3 hojitas de laurel.
  • Tomillo y/o orégano
  • Pimentón dulce.
  • Pimentón picante (toque personal)
  • Vinagre (de Jerez, mejor)
  • Pimienta negra en grano
  • Mejillones!
Se hacen los mejillones al vapor en una tartera con un chorrito de vino, unas hojas de laurel y, si que quiere, un chorrito de aceite. Una vez empiecen a abrirse se retiran para que no se rehagan. Téngase en cuenta que tiene un punto de vapor (una vez abiertos), después empiezan a arrugarse.
En una sartén o tartera freímos los mejillones sin concha con un chorro de aceite (bastante), 3 dientes de ajo majados, pimienta negra en grano (que hemos triturado con ayuda de papel de cocina o similar) -unos 10 gramos-, 2 ó 3 hojas de laurel, tomillo (bastante) y orégano. Los aromáticos podemos incorporarlos un poco después para que no se quemen. Ojo: los mejillones tienen agua, por lo que pueden saltar algo. Ayudarse de una tapa.
Los freímos al gusto. A mi me gustan ligeramente tostados.
Incorporamos una buena cucharadita (colmada) de pimentón dulce y un poco de pimentón picante.
Tras unas vueltas, los retiramos del fuego para que no se queme el pimentón e incorporamos el vinagre al gusto. Dejamos reducir un poco (poco) en el fuego.

10 comentarios:

Unknown dijo...

Buy Boom Carts online
Buy vape cartridges online
Order Boom Carts Online
Buy vape carts online,USA,Canada,Europe
Boom Carts for sale

Unknown dijo...

buy big chief extracts online
Buy Bigchief extracts for sale
Buy vape carts online
Order Bigchief extracts online

Unknown dijo...

Buy Cobra Extracts Online
Buy Cobra Extracts Cartridge
Cobra Extracts Vape Cartridges
cobra extracts for sale
cobra extracts cartridge

Unknown dijo...

Buy Glo extracts online
Order Glo Extracts online
Glo Extracts for sale
buy glo extracts carts
Buy glo carts USA
Buy glo carts UK
Buy glo carts Canada
Buy glo carts Australia
Buy glo carts Europe

Unknown dijo...

Buy Surgical Mask
Buy 3 ply Disposable 3 Ply Surgical Medical Mask Anti Virus
Buy Disposable Face Mask Surgical 3 ply Respirator Dental Dust Mouth Face Loop
Buy Face mask
Buy Disposable Face Mask
Buy 3m surgical mask online
Buy n95 mask
Buy Surgical Mask Worldwide

Unknown dijo...

Buy Hand Sanitizer Online
Hand Sanitiser & Disinfectant Spray
Where to buy Hand Sanitizer Online
Buy Hand Sanitizer Online worldwide

Unknown dijo...

Buy Infrared Thermometer Online
Shop digital thermometers online
Buy Clinical Thermometer online
buy a thermometer online
digital infrared thermometer buy online
Infrared thermometer buy online

Unknown dijo...

Buy Hand Sanitizer Online
Hand Sanitiser & Disinfectant Spray
Where to buy Hand Sanitizer Online
Buy Hand Sanitizer Online worldwide

Unknown dijo...

Buy 3 ply Disposable 3 Ply Surgical Medical Mask Anti Virus
Buy Disposable Face Mask Surgical 3 ply Respirator Dental Dust Mouth Face Loop

Buy Disposable Face Mask
disposable surgical face mask for sale
Buy 3m surgical mask online
Buy n95 mask
Buy Surgical Mask Worldwide
Buy Surgical Mask

Unknown dijo...

Buy Weed Online
Buy marijuana online
Buy King Tut
buy king tut kush for sale
Buy Tutankhamun King Tut kush
buy King Tut (AAAA) online

Publicar un comentario

Opina, pero con respeto para tod@s. Nadie es perfecto.