martes, 20 de mayo de 2008

Cake de queso, chocolate y naranja

Cake de queso, chocolate y naranjaDicen que está lloviendo

Love me two times
Desde hace muy poco que me he aficionado a los cakes. No sé si fue a raíz del cake chocolate con trozos de chocolate a la flor de sal (uno de los buenos) o ya venía de antes, con los de saborcito a mantequilla. Cada cierto tiempo me entra una necesidad relativa de tomarme uno, eso días en los que por un motivo u otro acabo estando en casa demasiado tiempo. Entre pausa y pausa un trocito de cake.

Cake de queso, chocolate y naranjaEsta vez he hecho dos: uno con sabor anaranjado, sencillo, jugoso y rápido, éste; y otro de impresionante sabor a plátano, especias y vainilla, un clásico personalizado. Empezaré por dónde tengo que empezar, no me adelantaré.

Puedes ver ésta y muchas otras recetas en el blog: http://www.pepinho.com.

Cake de queso, chocolate y naranjaLa lluvia en Gallicia es una maravilla
Dicen que está lloviendo y ahora, sábado por la tarde, no veo una sola nube en el horizonte que de distingue desde la ventana del salón de A Illa. El mar se divisa en la lejanía y, de puntillas, puedo ver un poquito de “O Areoso”. M duerme, quería “aprovechar la tarde”. Justo acaba de levantarse. Salimos.

A ToxaA Toxa
Ya estamos de vuelta, y revuelta. Hemos aprovechado la tarde dando un paseo por A Lanzada, A Toxa y O Grove. Los malos augurios meteorológicos no se produjeron y el sol nos ha acompañado en todo momento. Es sábado pero parece domingo, todo cerrado y la gente viste su ropa dominical con algún que otro zapato de charol. El paseo festivo es un clásico, a veces aburrido, a veces relajante y siempre esperando a que llegue el lunes. La sorpresa, no siempre alegría, llega cuando, ya en casa, descubres que todavía te queda otro día por disfrutar antes de la vuelta al trabajo.

Praia da Lanzada - Playa de A LanzadaPraia da Lanzada - Playa de A Lanzada
Las 9 olas han quedado para mejor ocasión...

Hoy he visto otro clásico que pensaba estaba de capa caída: las bodas del Parador. Bodas de alfombra roja, pamelas y con el toque tradicional de gaiteiros, que encajan bien poco en el ambiente más conservador del entorno.

Cake de queso, chocolate y naranjaDr., me duele aquí
Todo tiene un porqué, un porqué probabilístico y motivado. Esas casualidades, que existen, son fruto de unos dados trucados tirados al azar. Si la vida está llena de desesperación y confusión, estás desanimado, sin fuerzas, cansado de tanto “tú”, la probabilidad de que el dado salga por la cara de la incomunicación, aislamiento, desánimo, olvido y apatía es mayor que la probabilidad de que salga “comunicación”, “mensajes en el blog” o el “ahora voy”. La puerta de la habitación está cerrada.

Tardes que se suceden una tras otra. Tardes perdidas en la nada. - ¿Cómo estás? - Tirandillo. “Tirandillo” es peor que mal, “tirandillo” es “ni fu ni fa”, la vida pasa y se agota poco a poco, consumes y no produces ni alegrías ni emociones, (mal)gastas el tiempo para que llegue antes. Llegar, nos pasamos la vida esperando…

Cake de queso, chocolate y naranjaLove me two times

Cake de queso, chocolate y naranjaIngredientes
  • 265 gr. de harina.
  • 16 gr. de levadura química (Royal)
  • Una pizca de sal.
  • 300 gr. de azúcar.
  • 300 gr. de queso crema.
  • 1 ½ naranja, el zumo y la ralladura.
  • 3 huevos, separadas las yemas de las claras.
  • 80 gr. de trocitos de chocolate negro (70%)
Cake de queso, chocolate y naranja(1) Troceamos el chocolate. Mezclamos la harina tamizada con la levadura química y una pizca de sal. Reservamos. Con un batidor de varillas, levantamos el queso con el azúcar y la ralladura de naranja fina. Podríamos haber mezclado antes el azúcar y la ralladura de naranja con los dedos para aromatizarlo más intensamente. Añadimos las yemas y el zumo, todo sin dejar de batir de modo enérgico.
Vertemos la mezcla de la harina, poco a poco, mezclando con una espátula de plástico.

(2) Precalentamos el horno a 180º C. Levantamos las claras a temperatura ambiente con un chorrito de limón. Cuando estén firmes, añadimos un par de cucharadas de las claras sobre la masa para aligerarla y el resto con cuidado y de forma envolvente. Al mismo tiempo iremos añadiendo el chocolate troceado.
Vertemos en un molde para cake, engrasado y enharinado, cubriéndolo hasta ¾ de su altura para que no rebose. Introducimos en el horno precalentado a 180 º C y dejamos cocinar hasta que esté hecho, cerca de una hora, comprobando la cocción. SI a media cocción vemos que se oscurece la superficie, cubrimos con papel de aluminio para que no se tueste. Retiramos cuando una brocheta salga limpia al introducirla en el centro del cake.

(3) Retiramos del horno y dejamos templar sobre una rejilla o en un baño de agua fría. Desmoldamos y empapamos (opcionalmente) en un jarabe ligero con un poco de zumo de naranja (ideal) y Grand Marnier. Envolvemos en película de cocina e introducimos en el frigorífico. Personalmente lo prefiero frío y unas 24 horas después de su preparación, gana sabor y se vuelve más jugoso.
Fácil y un buen acompañamiento para un desayuno o un café de media mañana/tarde.

Cake de queso, chocolate y naranja

7 comentarios:

Gloria dijo...

Esto està fantàstico no sè cual harìa primero pero me encantan los dos, se ve precioso. Gracias por las fotos estàn muy lindas.
pero de verdad si pudiera me tomo un aviòn y te voy a zarandear mi niño, tienes que tirar para arriba, eres precioso, cocinas como los dioses, eres jòven de verdad eres jòven, puedes ser feliz de verdad, la vida en sì es un gozo vivirla a pesar de todo te lo digo.besos Gloria

morgana dijo...

Éste sí que sí... Que tengo muchas ganas de probar un bizcocho de queso crema (a ver de dónde rayos saco oportunidad, que se ma acumulan las cosas por probar...) y éste tiene una pinta de auténtico lujazo.

Andrea dijo...

Hoy no está el día de ayer, pero tp llueve por las Rías Baixas.
Sólo quiero mandarte un bico enoooorme desde aquí, y desearte q se vayan todas las nubes de tu alma.

Gloria dijo...

Andrea, que linda encuentro esa frase "que se vayan las nubes de tu alma" me encantó! besos Gloria

cibercuoca dijo...

Hmmmm, cuàntas elucubraciones , cuàntos pensamientos.....
Cuàntas cosas ricas, has hecho terapia en la cocina, al menos yo lo hago. Me encanta venir a leerte, ni se te ocurra cerrar el blog.

rosalisabel dijo...

Pero qué dices Papinho... con lo que te queremos aquí...... deseando estoy cada dia de ver tus delicias y tus comentarios que son preciosos, sean tristes o alegres.... pero te espero cada dia.
Muchos besitos

Hua Cai dijo...

michael kors outlet online
ugg boots clearance
adidas uk
cheap mlb jerseys
ray-ban sunglasses
ugg boots clearance,ugg australia,uggs on sale,ugg slippers,uggs boots,uggs outlet,ugg boots,ugg,uggs
michael kors handbags
cheap uggs
toms outlet
tory burch shoes
oakley sunglasses
air max 90
uggs outlet
coach outlet clearance
michael kors outlet
michael kors outlet clearance
prada sneakers
calvin klein outlet
michael kors canada
nba jerseys
ray ban sunglasses
iphone case uk
mont blanc pens
ugg uk outlet
polo ralph lauren outlet
polo ralph lauren
louis vuitton handbags
beats by dre
nike air max 90
omega outlet
tory burch outlet online
ugg boots
ray ban sunglasses
ralph lauren pas cher
louis vuitton bags
20160726caihuali

Publicar un comentario en la entrada

Opina, pero con respeto para tod@s. Nadie es perfecto.