Rollito de salmón y queso

Ya había puesto una receta de un rollito de espinacas y salmón salado, elaborado con una salsa bechamel y espinacas. Muy bueno. Éste es más un "brazo de gitano" con relleno salado.

Es un plato de contrastes, salado y dulce. Abstenerse aquello que los les gusta la combinación. A mí me gusta. “M” lo prefiere salado, yo dulce ;-).
Se podría decorar con mayonesa, o alguna otra salsa, queso,.. pero lo sencillo resulta más agradable al paladar. Para mi gusto, demasiados sabores engañan al paladar y adulteran otros que resultan (más) interesantes.

Ved receta »

Rollitos de espinacas y salmón

Esto rollitos están muy buenos y como complemento o entrante son perfectos. Se pueden rellenar con lo que se os ocurra: queso y salmón, huevas de “centurión” ;-), jamón de York y queso crema, mayonesa, anchoas, … lo que se os ocurra o tengáis a mano.
Bueno, la idea es la siguiente: se hace un brazo de gitano salado con una bechamel con yemas y añadiendo claras a punto de nieve, se hornea y se rellena con lo que se quiera.

Ved receta »

Canelones rellenos de espinacas y salmón

Es un o de estos misterios e improvisaciones de no se sabe de dónde salen. A María le parecieron insuperables pero, para ser sincero, dudo que pueda repetirlos pues ni me acuerdo exactamente cómo los he realizado.

Aproximadamente, era algo así:

• Espinacas
• Salmón ahumado
• Ajo
• 1 hoja de laurel
• Piñones
• Pasas sultanas
• Crema de leche (nata)
• Queso parmesano
• Pimienta y nuez moscada
• Huevos

Ved receta »