Tarta de naranja

Sin comentarios
(…) Esta crema de naranja no va al horno.

Corre, Pepinho, corre
Boceto del mi día de vacaciones número n, martes 9 de septiembre. Me he levantado a una hora indeterminada, ni demasiado temprano ni demasiado tarde, ya se sabe, me había acostado casi a las tres de la madrugada. Nada más levantarme me dediqué a hacer lo de costumbre: la cama, limpiar un poco y realizar las primeras llamadas. Después de unos cuantos intentos conseguí hablar con la Consellería. A veces tengo la impresión de que descuelgan el teléfono y lo vuelven a colgar de inmediato. Será una percepción, pero durante toda la mañana es casi imposible conseguir hablar con ellos y, cuando lo consigues, te remiten a otro número. Mañana seguiré con la fase II de llamadas.

Ved receta »

Tarta de dulce de leche y naranja

À bout de souffle

Adjetivos
(http://www.pepinho.com)

Ya no sé qué decir sobre el postre. Mis dedos se escapan entre el teclado sin querer hablar de ello. No aparecen adjetivos, ni buenos ni malos, es un problema de concentración, mi mente está pensando en otros temas.

Es un postre riquísimo, fresco, de texturas intermedias: base densa y crujiente, relleno cremoso y cobertura etérea, anaranjada. Me pregunto cómo he podido vivir sin dulce de leche hasta hace poco. En flanes, en tostadas y en tartas he obtenido unos resultados sorprendentes, hasta estoy pensado en hacer una milhojas de dulce de leche y confitura de…

Ved receta »

Lemon Pie

Esta tarta es sencilla, sólo que hay que realizar en tres etapas separadas y después proceder al montaje final.
Primero se realiza una masa quebrada o similar que debe llevarse al horno, pues el montaje final de la tarta es con todos los ingredientes cocinados. En segundo lugar una crema yema con aroma de limón (zumo). Por último se realiza un merengue, procediendo a decorarla a gusto. En esta tarta he realizado un merengue suizo pero puede emplearse otro tipo.

Ved receta »