lunes, 24 de septiembre de 2007

Brownies de Nutella

Lo prometido

Después del brownie con queso, éste es “el brownie diferente de la semana”. Seguiré en ello mientras me apetezcan, por el momento sí.

Sigo sin poder comparar, y me será imposible, cada uno tiene algo especial, como si tuviésemos que responder a la eterna pregunta: “¿a quién quieres más, a papá o a mamá?”. Algunos tendríais respuesta, yo no. Sólo podría decir con quién me llevo mejor, me llevo mejor con los brownies oscuros, pura afinidad.



Sólo diría que está buenísimo, que sabe a avellana y chocolate (lleva cacao en polvo) y que es muy fácil de hacer, ni siquiera hay que derretir el chocolate pues no lo lleva. Por ponerle un “pero” al resultado, la ultra-exigencia es algo inherente a mi personalidad, diría que los prefiero todavía más crudos, para mi gusto, unos 25 minutos serían más que suficientes. Pese a todo… riquísimo. Cada cual que aguante su horno.

… Es deuda

Empiezo a no tener demasiado tiempo o, mejor dicho, el tiempo está más organizado. Unos días de organización me permitirán afrontar el año de un modo menos caótico… Por el momento sigo con mi pequeña agenda del viaje de julio tal y dónde la había dejado. No pondré excusas y espero no arrepentirme, ya han cambiado algunas cosas en todo este tiempo. Ya sabéis lo que se dice: el olvido no es bueno, hay que recordar el pasado para no volver a caer en los mismos errores.

En este punto el diario se llena de anotaciones sueltas, algunas coherentes y otras no tanto: guerra de invierno: Karelia; 1939-40; taiga; abedul -> símbolo mujer (trineo, laponia, saami --Sámit--) -> matriuskas -> maternidad; roble -> símbolo masculinidad; reno, animal de tiro, no de carga; cerca de Neste; calentar piedra; echar agua; evaporación; temperatura 80º-100º


Martes, tendré que hacer cálculo (17 de julio del 2007)

Impromptu

Ayer noche me quedé dormido mientras escribía. Ahora, ya de mañana, vamos camino de Helsinki, por las tierras de Karelia y en día muy soleado. Nos abrimos camino entre la taiga repleta de abetos y abedules.

Aunque Shubert tiene muy poco de Finlandés, la música que escucho: “Impromptu nº 3 en sol bemol mayor Opus 90 D 899” se ajusta a la perfección al momento. M duerme, tiene esa facilidad para dormir que yo no poseo. Pero sobre todo predomina su capacidad para el olvido (es bueno). Por mi cabeza todavía revolotean las palabras de ayer, porque cuando uno se enfada puede decir lo que no siente. El daño es el objetivo.

Desprecio esa falta de capacidad para relativizar los problemas y poder verlos desde otro prisma. ¿Problema? El problema es seguir viviendo, lo demás ni lo quiero ni lo deseo, es todo tuyo. Posesiones no quiero, ese desprecio por lo material nunca lo has entendido. Si yo te contara qué hago muchas veces con el dinero… ganas de quemarlo no me han faltado, me una reflexión me lleva a deshacerme de modos más coherentes. A ti te ha cambiado la cara (a felicidad) con unas zapatillas Puma y bolso adquiridos en la avenida Nevsky.

Pasear, ya al sol, por San Petersburgo ha sido uno de los mejores momentos del viaje hasta el momento. Las lanzas estaban ya rotas y “ese” instante ya formaba parte del pasado. No del mío, el poso queda ahí y, después de cinco años, he visto que todavía tú eres lo más importante para ti.

Deja el agua correr

El agua fluye sin pedir explicaciones. Seré río (por unos días), no daré ni pediré explicaciones, no pensaré demasiado, seré feliz, porque ayer hablé con mamá y me dijo cosas que me han hecho reflexionar. Felicidad. Es muy sencillo, y más sencillo si por un momento uno se siente arropado. El problema es estar solo en compañía, querría decir, sentirse solo en compañía. Ya no me siento solo, sé que siguen ahí…

Tampoco pensaré mucho las cosas, M. Sólo te pido que tampoco lo hagas tú, que no me hagas sentirme solo. Actuaré si lo deseas. Ya no necesitaré más cuentos ni letras, será suficiente. No pararé, correré todo el día, porque soy un río. Ahora un río estancado que, cerca del mar, su cauce está seco. Deja el río correr, no pude pararse eternamente, se desbordaría tarde o temprano. Navega conmigo.

Ingredientes
  • 85 gr. de Nutella.
  • 140 gr. de mantequilla derretida y fría.
  • 2 huevos grandes.
  • 200 gr. de azúcar grano.
  • 125 gr. de harina normal.
  • 25 gr. de cacao en polvo.
  • Una pizca de sal.
  • 6 ml de esencia de vainilla.
  • Nueces o avellanas picadas, unos 50-60 gr.
(1) En un cuenco o tartera, mezclad la Nutella con la mantequilla, los huevos y el azúcar. Añadid la esencia de vainilla y revolver hasta que esté bien mezclado y sin grumos. Precalentamos el horno a unos 165 º C.

(2) Tamizamos la harina con el cacao y una pizca de sal. Echamos sobre la mezcla anterior con cuidado, evitando que se formen grumos y mezclando bien.

(3) Añadimos las nueces o avellanas troceadas y removemos para que se reparta de un modo uniforme. Por eso de que la Nutella es una crema de avellana, le he echado avellanas pero creo que me gusta más con nueces.

(4) Vertemos sobre un molde rectangular engrasado y enharinado, eliminando la harina sobrante, de unos 20x20 cm. e introducimos en el horno precalentado durante unos 25 y 30 minutos, según nos guste.

Debemos controlar el nivel de cocción que más nos guste, poco o muy hecho. Lo he puesto 35 minutos, pues la brocheta me salía humedecida. Para mi gusto 35 minutos ha sido algo excesivo, debéis tener en cuenta que me gusta muy crudito. La próxima vez lo pondré unos 25 minutos y para mí será más que suficiente.


No podría compararlo con otro, sólo en el caso de probarlo casi simultáneamente, y ni así. Muy rico.

25 comentarios:

chocolat dijo...

Pues..guardado..con tu permiso..para hacerlo..en breve..seguro..

solo en compañia..ese sentimiento me suena..pero todo pasa..siempre pasa..eso es lo bueno..y tambien aveces lo malo..por que aveces..el no arriesgarnos..o el no cambiar cosas..nos lleva a una monotonia..ociosa..

pero bueno..malas epocas..todos pasamos..y se sale siempre con algo aprendido..

se ve riquisimo..pronto seran mios unos brownies..parecidos claro je je

Harry Haller dijo...

Lo son, sólo que un poco de menos tiempo de cocción serían perfectos. No me molesta la soledad, me gusta. Cuando es compartida es cuando duele.

Besos.

Isabelsc dijo...

Recién he descubierto este blog y estoy encantada.

La mezcla de recetas, experiencias personales de casi todo junto con cierta melancolía es magnífica.

He copiado todas las recetas y voy a ir haciéndolas poco a poco, porque yo también soy cocinillas.

Harry Haller dijo...

Gracias por llegar.

Saludos

Azucena dijo...

Buenisimo, me falta controlar el tiempo de cocción porque se me ha pasado un poquillo, los tiempos son un poco menores en los moldes de silicona.

Me encanta tu blog!!!!Lo encontre por casualidad y ya lo tengo en favoritos jejejeje

La receta de las almejas a la marinera....... que decirte!!!!

Besos

Harry Haller dijo...

Hola,
A mí el brownie me gusta crudito, casi pastoso. En el mío de metal llegaban 20 min…

La receta de almejas a la marinera es la de mi abuela, que se la pasó a mi madre. Forma parte de ese conjunto de recetas a las que le tengo cariño (empanada de maíz, cordero asado, …).

El pasado fin de semana estuve hablando con mi madre de cómo hacía mi abuela, que hace años que murió, el pan de maíz. El pan de maíz del que te hablo se llama “boroa”, se hacía en hornos grandísimos de piedra y la masa madre se dejaba fermentar varío días … Increíble.

Gracias por los comentarios y un abrazo.
Pepinho

Anónimo dijo...

Bueno, ni que decir tiene que me encanta tu blog. De momento creo que me voy a lanzar con este brownie. Pero dime, qué molde has utilizado para esas cantidades que indicas?

Gracias.

Harry Haller dijo...

Gracias, 20x20.

Su equivalente circular (lo prefiero cuadrado)unos 22,5 de diámetro.

Un abrazo.

Noir dijo...

Maravillosos los brownies, cada vez que los hago es éxito asegurado y petición de la receta (la he publicado en mi blog, con referencia a ti of course ^^). Por cierto que una de las veces añadí mermelada de naranja amarga a la masa, la que lleva trocitos de fruta, y también tuvo gran aceptación.

Este fin de semana a lo mejor los vuelvo a hacer para el cumpleaños de una amiga, pero me he topado con tu receta de Caramelos dos chocolates y no sé si lanzarme, porque tengo media hora de coche y temo que se derritan.

Me encanta leerte. Qué cierto es que hay que aprender a relativizar los problemas. Es algo básico para poder madurar y disfrutar de la vida. Y hasta del chocolate, qué demonios!

Anónimo dijo...

Tu blog fantástico, tus recetas maravillosas.
Soy buena repostera pero he ampliado mi abanico de recetas desde que te leo y he probado la de este brownie...No quedaron ni las migas...sublime...
Hice también la de queso caliente y fría. Personalmente no me hizo tilín, pero a los demás les encantó.
En cuanto a lo salado, los faláfel me han salido muy bien. Llevaba tiempo queriendo hacerlos me no había puesto a buscar receta.
Por favor sígue deleitándonos con tus aportes tanto culinarios como personales.

marivel dijo...

vaya browni chulo!!! espero que sea la receta que estoy buscando ya que llevo bastante buscando un browni que tenga ese toque de chocolate y nada abizcochado!! muchas gracias por compartir la receta!!!

Alba dijo...

Entre a este blog por primera vez para un proyecto del instituto :), teniamos que hacer unos brigadeiros y me aparacio tu receta en una de mis busquedas por google. Desde entonces no dejo de pasarme por tu blog y buscar alguna receta para experiementar :D.

Te felicito :)

Anónimo dijo...

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Anónimo dijo...

Hola a todos, a mi hija de 6 años y a mi nos encanta la nutella, y buscando recetas me encontré este blog y me atrajo tu mística al narrar experiencias -como agua para chocolate-. No se me dá mucho la repostería pero esa receta de brownies "a la improntum" me guiña el ojo. Definitivamente la ensayaré. ¿Me la recomiendan para celebrar el cumple 7 de mi hija? Saludos.Ednita.

Anónimo dijo...

Thank you, that was extremely valuable and interesting...I will be back again to read more on this topic.

Carlos dijo...

Increible receta e increible la dedicación a este blog. Personalmente puedo decir que es el mejor blog que he visto de recetas.

Saludos

Carlos dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Carlos dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Anónimo dijo...

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