
Ingredientes
- 1 kg. de chopo o calamares.
- 1 cebolla grande
- 2 hojas de laurel
- ½ vaso de salsa de tomate
- 1 sobre de azafrán
- 1 vaso de vino blanco, mejor Albariño
- 1 bolsita de tinta
- Sal, poca
En una cazuela de barro, aunque yo lo hago en una normal por el tema de la vitrocerámica, se pone a dorar la cebolla con el laurel picado a fuego lento. Cuando esté transparente, se añade el chopo cortado en trozos grandes, se echa la salsa de tomate, el azafrán, el vino y la tinta.
Se mezcla todo bien y se pone a fuego lento, hasta que esté bien cocido.
Se puede acompañar con un arroz en blanco (típico), unas patatas fritas o lo que más te guste.
Nota: no debe llevar mucha sal, muy poca, pues el calamar y la salsa de tomate ya de por sí aportan bastante.
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