jueves, 1 de febrero de 2007

Sopa de Cocodrilo - sopa de verduras - crema de verduras

Sopa de cocodrilo
Rica, rica, rica. Si te gustan las sopas, por supuesto, en caso contrario también te gustará.
Las verduras pueden emplearse al gusto pero pondré la receta básica que suelo hacer y que se corresponde con la de la imagen. Ya sabemos, la imaginación al poder de la cocina.




Sopa de cocodrilo (plato)
Ingredientes

  • 3 puerros
  • 3 ó 4 zanahorias
  • 2 patatas
  • Un manojo de espinacas
  • Un manojo de acelgas.
  • Un trocito de calabaza
  • Uno o medio calabacín.
  • Un poco de apio (opcional)
  • Un corrito de nata líquida.
  • 3 ó 4 quesitos o queso crema, mejor. (opcional)
  • Aceite, agua, sal y pimienta (blanca).
Elaboración
as verduras se pueden rehogar con aceite al principio o echarlas directamente sobre agua con un chorro (generoso de aceite). Si tenéis prisa la segunda, sino la primera opción. Sofreír es otra forma de hacer un caldito de verduras.

Opción cocida

Se pone a hervir en una tartera, agua (bastante) con un chorro generoso de aceite de oliva virgen.
AL hervir se añade la zanahoria y la calabaza troceaditas. Se deja cocer durante unos 10 minutos y se añade la patata y el puerro, también troceado. La patata le dará consistencia a la sopa. Aquí puede echarse un poco de sal para que la adquiera la patata.
Después de unos 15 minutos, añadimos el resto de verduras, menos las espinacas que se echan un poco más tarde. Se echan las espinacas, rectificamos la sal, y dejamos cocer hasta que esté todo hecho (unos 10-15 minutos).

La sopa así ya está buena, podemos dejarla así.
A mí me gusta más pasada por una batidora, dónde aprovecho para añadir un poco de nata líquida, pimienta y algo queso crema o unos quesitos. Probamos a gusto.

De rechupete.

Opción sofrito (como las he hecho la última vez).

Es igual que la versión anterior sólo que se sofríe el puerro con la zanahoria en aceite. Una vez sofrito se añade el calabacín troceado. Se le da unas vueltas. Echamos la calabaza.
Echamos las patatas, le damos otras vueltas.
Añadimos agua mineral y dejamos que hierva. Pasados unos minutos procedemos como anteriormente.

Cuánto le gusta este plato a María!. Bueno, con la comida es muy agradecida (lo demás no lo sé del todo), cada plato que hago siempre dice que es el plato que más le gusta. Supongo que será por ese concepto de memoria inmediata…

Se me olvidaba: le vienen de maravilla unos picatostes recién hechos.

2 comentarios:

Vic dijo...

Me ha llamado la atención el título de tu plato. Es exactamente el mismo que le puse a la crema de espinacas para que mis hijos se la comiesen.
Al principio, coló pero después se convirtió en una batalla campal.
Con lo rica que era!!!

yanmaneee dijo...

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